ハタダ「深山栗ひろい」
和栗そのままの味の栗餡を、ほろほろと柔らかい時雨生地で包んだ饅頭。
口の中でサッと溶けていくような食感。
秋から冬の期間限定品。
ハレルヤ「金長まんじゅう」（徳島）
たまには隣県も。
しっとりした白餡を、ほろ苦いチョコを練り込んだ饅頭。
見掛けは、タヌキをイメージしてるらしい。
「ゴールド」・「プレミアム」というバリエーションもあるが、餡と皮のバランスが絶妙な通常品が一推し。
母恵夢本舗「ベビー母恵夢 愛媛の純栗」
母恵夢本舗（今治市）は、母恵夢（東温市）とは別会社。
和栗そのままの味と食感の餡を、柔らかいビスケット生地で包んだ母恵夢。
母恵夢の「ベビー母恵夢 秋栗」は通常の母恵夢寄りだが、こちらはかなり栗寄り。
「ベビー母恵夢」の秋の期間限定品。
薄墨羊羹「ウスズミキューブ スイートポテト」
鳴門金時と生クリームで作られた1口サイズの羊羹。
滑らかで蕩けるような食感は、羊羹とスイートポテトの中間ぐらい。
「ウスズミキューブ」の秋の期間限定品。
薄墨羊羹「こざくら 和栗」
愛媛県産の栗を柔らかく練り上げた、栗そのものの風味が広がる羊羹。
薄墨羊羹の製品は餡がとても良いが、これは小豆が使われておらず、栗の味で勝負している。
でも美味しい。
「こざくら」の秋の期間限定品。
母恵夢「ベビー母恵夢 あまおう苺」
甘酸っぱい苺ピューレを加えた白餡を、しっとりしたビスケット生地で包んだ母恵夢。
「ベビー母恵夢」の冬の期間限定品。
なお、「あまおう」は、赤い・丸い・大きい・美味いの頭文字から命名された苺。
母恵夢「ベビー母恵夢 冬のショコラ」
チョコレートを混ぜ込んだしっとりした口溶けの黄味餡を、柔らかいビスケット生地で包んだ濃厚な味わいの母恵夢。
「ベビー母恵夢」の冬の期間限定品だが、通年販売でもいいと思う。
母恵夢「ベビー母恵夢 ベイクドチーズ」
クリームチーズとカマンベールを使用したチーズ味のしっとりした餡を、柔らかいビスケット生地で包んだ母恵夢。
中身に合わせていつもと違う形だが、なぜかエメンタールチーズっぽい。
「ベビー母恵夢」の冬の期間限定品。
一六本舗「一六タルト あまおう苺」
あまおう苺のジャムを使った甘酸っぱい苺餡を、白いカステラ生地で巻いた、紅白が鮮やかな愛媛タルト。
いつものタルトよりも、ロールケーキっぽい。
「一六タルト」の冬の期間限定品。
薄墨羊羹「ウスズミキューブ いちごタルト」
タルトといっても、愛媛タルトではなく洋菓子のタルト。
（愛媛では珍しい！）
ビスケット生地の上に果肉入りの甘酸っぱい苺羊羹を載せた１口サイズのお菓子。
羊羹というより、ほぼ洋菓子。
「ウスズミキューブ」の冬の期間限定品。
一六本舗「一六タルト 伊予柑」
伊予柑の果皮と果汁を練り込んだ、柑橘の酸味を感じられる餡を、カステラ生地で巻いた愛媛タルト。
橙色の生地が鮮やか。
「一六タルト」の冬の期間限定品。
藤家「泰作さん」（高知）
たまには隣県も。
羊羹を甘い味付けの柔らかいビスケットで挟んだお菓子。
羊羹が主役なのに、シャリシャリした食感なのが特徴的。
母恵夢本舗「うずしおパイ」
層の間に粗く刻まれたアーモンドを織り込んで、ザラメをまぶしたパイ。
ザクザクと歯応えがある。
急潮で知られる来島海峡の渦潮を形どっている。
母恵夢本舗「瀬戸内果樹の菓 すずなり」
清見オレンジパウダー入りで柑橘の酸味があるホワイトチョコを挟んだラングドシャ。
甘過ぎないし見た目も良い。
ハタダ「ののさぶれ」
愛媛のお菓子としては、既視感がある「の」の字模様のサブレ。
サクサクした食感がありながら、食べるとすぐに蕩けていくような軽さ。
味わいは香ばしめ。
春の期間限定品。
一六本舗「一六タルト 桜」
細かく刻んだ桜葉の塩漬けを練り込んだ柚子餡を、カステラ生地で巻いた愛媛タルト。
甘じょっぱくて桜の香りが口に広がる、桜餅のカステラ版。
「一六タルト」の春の期間限定品。
母恵夢「手づ栗パイ」
大きめに刻んだ栗を加えた濃厚なマロンペーストを、しっとりとしたパイ生地で包んだお菓子。
中身の栗にちゃんと存在感があるし、少し塩味を効かせているのがとても良い。
母恵夢「花の菓」
ラズベリー(フランボワーズ)の香りと酸味を利かせた餡にルビーカカオ豆を使用したチョコレートを練り込んで、花の形の少し厚めな生地で包んだ乳菓。
「母恵夢」の４・５月の期間限定品。
薄墨羊羹「こざくら 抹茶」
しっかりした小豆味に、抹茶の味と香りも感じられる、程よい甘さの食べ切りサイズの羊羹。
抹茶味というよりは、抹茶風味という感じ。
社名の「薄墨羊羹」も、本来は抹茶風味の羊羹のこと。
明治「カール うすあじ」
２０１７年以降は、愛媛にある工場から出荷できる範囲限定での販売。
密度は高めなのに軽い食感な、ノンフライのコーン菓子。
深みのある和風出汁の味がしっかり効いていて、とうもろこしの味も分かる。
いくらでも食べてしまう、飽きが来ない味。